كيكة التمر

مقادير كيكة التمر

المكوّنات
تمر منزوع النواة - 200 غرام

ماء - نصف كوب

حليب سائل دافئ - ربع كوب

زبدة - 150 غرام

سكر - 120 غرام

بيض - 3

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

بايكنغ صودا - نصف ملعقة صغيرة

فانيليا - ملعقة صغيرة

دقيق - كوب ونصف

طريقة العمل
1- أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا في وعاء متوسط الحجم ثم اتركيه جانباً.
2- إنقعي التمر في الماء لحوالى 10 دقائق ثم صفيّه واتركيه جانباً.
3- إهرسي التمر بعدها بواسطة الخلاط الكهربائي مع كمية الحليب الدافئ حتى تحصلي على خليط ناعم.
4- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى تحصلي على مزيج ناعم.
5- أضيفي البيض بالتدريج مع الخفق عند كلّ إضافة ثم زيدي الفانيليا والتمر.
6- أضيفي بعدها خليط الدقيق ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط كيك متجانس.
7- أسكبي خليط الكيك في قالب كيك مغلّف بورق الزبدة ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيه لحوالى 45 دقيقة.
8- أخرجي الكيك من الفرن ثم اتركيه جانباً حتى يبرد قبل التقديم.